Jordi Cruz, chef Michelin: "La grasa, la acidez o incluso ciertos azúcares ayudan a suavizar la sensación picante en el chile. Sin embargo, los lácteos siguen siendo la herramienta más eficaz"
El chef de ABaC comparte los trucos más útiles para neutralizar ese nivel de picante que "supera el límite agradable"....
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