العلم يزرع بروتين اللحوم في الخس والتبغ النباتات قد توفّر بديلاً أكثر كفاءة وأقل استهلاكاً للموارد من تربية الماشية

نجح باحثون من كلية إمبريال كوليدج بلندن في استزراع بروتين الميوغلوبين الحيواني في نباتَي الخس والتبغ، ممّا قد يوفّر طريقة أكثر استدامة لإنتاج مكوّن مهم في منتجات اللحوم النباتية البديلة. ويُعدّ الميوغلوبين مكوّناً أساسياً في عضلة القلب والعضلات الهيكلية لدى الإنسان، وهو غني بالحديد، ممّا يُكسب اللح...

Redirecting to full article...