سورية تؤمّن خبزها... رحلة القمح نحو الاكتفاء الذاتي

لا يُنظر إلى الخبز في سورية بوصفه مجرد مادة غذائية على موائد السوريين، فالقمح، الذي يُصنع منه، ارتبط على مدى قرون بمعاني الرزق والنعمة والأمان الاجتماعي. وفي مناطق واسعة من شرق المتوسط، ما زالت كسرة الخبز تحظى بمكانة رمزية تكاد تقترب من القداسة، إذ يحرص كثيرون، إذا سقطت على الأرض، على التقاطها ورفعه...

Redirecting to full article...