الطماطم نيئة أم مطهوة.. متى تكون الفائدة الغذائية أكبر؟

تقطع حبة طماطم للسلطة، ثم تستخدم حبة أخرى لتحضير صلصة ساخنة. تبدو الأولى أقرب إلى الطعام "الطبيعي"، بينما يخيّل إليك أن النار أخذت من الثانية بعض قيمتها الغذائية. لكن المقارنة ليست بهذه البساطة. فالطماطم النيئة تحتفظ بقدر أكبر من بعض العناصر الحساسة للحرارة، مثل فيتامين C، بينما يساعد الطهي الجسم...

Redirecting to full article...