طبق اليوم| البريك التونسي.. سيد المائدة وقرمشة رمضان

في تونس، تكاد لا تخلو مائدة إفطار من البريك. والبريك هو رقائق عجين رفيعة تُحشى غالبًا بالبيض والتونة أو اللحم، ثم تُقلى سريعًا لتخرج ذهبية اللون ومقرمشة. هو إذن طبق بسيط في مكوّناته، لكنه يحتاج دقة في التنفيذ، خصوصًا حين يكون البيض جزءًا من الحشوة....

Redirecting to full article...