Christian Petersen, chef: “¿Milanesas al horno perfectas? Hay que prepararlas, enfriarlas, precalentar la bandeja y luego pincelarla con aceite”

El cocinero revela los pasos fundamentales para lograr una textura crocante por fuera y tierna por dentro, sin que se reseque ni se pegue. Detalles como el contraste de temperaturas y el uso justo de materia grasa pueden marcar la diferencia en el resultado final....

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