El fiambre de carne de vaca que se luce en los mejores restaurantes de Buenos Aires y desafía al jamón crudo

Elaborada a partir de cortes traseros como nalga o bola de lomo, requiere procesos de salado, secado y maduración que pueden superar los dos años. Productores locales suman técnicas propias como el ahumado en frío con maderas autóctonas para lograr un perfil de sabor único....

Redirecting to full article...