Puré de papas: el ingrediente que conviene no agregar frío para que quede cremoso

Parece una de las guarniciones más fáciles de preparar, pero un detalle puede cambiar por completo su textura. Por qué conviene calentar la leche antes de incorporarla y qué otros trucos ayudan a lograr un resultado suave, aireado y sin grumos....

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