El restaurante de La Palma que 'lucha' contra las alergias: El 95% de su carta no lleva gluten, lactosa ni huevo

Casi la mitad de la población española evita ya algún alimento por alergia, intolerancia o elección propia. Ante esta situación, el restaurante El Duende del Fuego, situado en La Palma y fundado por el chef Pedro Hernández Castillo, ha elevado del 70% al 95% en una década el peso de los platos prepa...

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