Luis Baselga, experto en vinos y premio Michelin al Sommelier 2026, desmonta el maridaje clásico de vino tinto con carne: "Es un mito"
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El sumiller Luis Baselga sostiene que relacionar el vino tinto solo con la carne es más una inercia asumida que una norma imprescindible, y que salirse de ese patrón puede abrir nuevas posibilidades en el maridaje...
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