Jordi Cruz, chef: "Trabajar pescado entero no solo es más económico, también es la mejor forma de asegurarte de su frescura"

Defiende las ventajas de comprar pescado entero frente a las piezas ya preparadas y explica cómo identificar un producto fresco. El chef asegura que esto no solo permite ahorrar dinero, sino también aprovechar mejor sus propiedades nutricionales...

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