Viaje al corazón del Parmigiano Reggiano: una rueda de 40 kilos y tres ingredientes

Viajamos a Parma, el epicentro de una cultura gastronómica que vive por y para una rueda de 40 kilos. Nos adentramos en las salas de curación donde los 'battitori' escuchan el queso a golpe de martillo...

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