Qué es el cabello de ángel y por qué sólo se prepara en esta época del año

La producción de cabello de ángel se concentra en estas estaciones frías, ya que es la época de recolección de la calabaza confitera, también conocida como calabaza de ángel. Este fruto, que madura a finales de otoño, constituye su ingrediente principal — Parece cuscús, pero no tiene gluten: la rec...

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