Los secretos del canelé de Burdeos, el postre más difícil de la gastronomía francesa

Estos pequeños bocados surgieron en la ciudad de Burdeos, en el interior de un convento de monjas anunciadas en el siglo XVIII. La receta no ha cambiado desde entonces y no admite variaciones — ¿Nacarar el arroz? En qué consiste esta técnica y tres platos donde podrás disfrutar de su impacto...

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