Tres trucos para lograr que las patatas al horno queden doradas por fuera y suaves por dentro

La diferencia entre una patata al horno mediocre y una espectacular depende de entender qué le pasa al almidón, al agua y al calor cuando entran en contacto — Cinco recetas dulces y saladas para sacar todo el provecho a la temporada de higos...

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