El arte de hacer bien el pan y quince panaderías fundamentales en Madrid

Para que un pan sea de la máxima calidad, debe tener un 50% de corteza y otro tanto de miga, aseguraba el responsable del local más antiguo de la capital. En este artículo, quiero compartir contigo una lista de varias de mis panaderías madrileñas favoritas — Las Casas de Comidas que sobreviven en Ma...

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