Vivir y comer bajo dominio cristiano: cómo los mudéjares del reino de Valencia adaptaron su dieta para seguir siendo parte de la comunidad

Análisis — Las autoridades desplazaron a la población islámica hacia áreas rurales del interior y reservaron los núcleos urbanos para los nuevos dominadores, una decisión que facilitó la vigilancia y redujo su capacidad de negociación política...

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