El chef Pablo Palacios, para que las albóndigas queden jugosas: "Si se deja remojar unos 10 minutos el resultado es supercremoso"

Además del ingrediente secreto, el chef comparte trucos para darles forma y enharinarlas sin esfuerzo Los andaluces coinciden: "Para conseguir que el pescado frito quede crujiente, jugoso por dentro y nada grasiento, el truco está en la harina"...

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