Los carniceros coinciden: así la carne quedará tierna y jugosa. Solo hay que añadir un poco de bicarbonato para que no suelte nada de agua

Ideal para preparaciones rápidas como woks o rellenos, pero no lo uses en hamburguesas o guisos largos Martín Berasategui: una lata de sardinas está bien para cenar, pero si la mezclas con quesito, perejil, aceite y pan tostado tienes la mejor...

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