Wen, cocinero coreano: "Hay nutrientes que no existen hasta que cortas los ingredientes y probablemente lo estás destruyendo sin saberlo"

Al cortar verduras se activan enzimas que crean compuestos saludables, pero son muy sensibles al calor Samantha Vallejo-Nágera, cocinera: "Los calabacines están deliciosos si se hacen al horno con huevos, cebolla y yogur" Dani García, chef: "¿Por qué un restaurante tiene que cobrar lo mismo un jueve...

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