Vicky, cocinera: "Los berberechos en lata no se aliñan con limón, están más buenos si aprovechas su jugo y los combinas con aguacate, cebolla y quicos"

La clave para elevar este aperitivo: combinar el molusco con el toque crujiente de los quicos machacados Los expertos coinciden: "Rara vez incluye caldo entre sus ingredientes, suele ser una amalgama de alimentos, sal y potenciadores del sabor"...

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