La carne picada de ternera barata quedará más tierna y jugosa si le añades un ingrediente antes de cocinarla

Este truco, basado en la cocina china, eleva el pH de la carne para que no pierda agua y se dore mejor Los cocineros madrileños coinciden: Si se quiere preparar unas buenas gambas al ajillo hay que poner el ajo y la guindilla en frío Los cocineros coinciden: para que el pescado al horno quede jugoso...

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