Del caserío al mundo: el legado de la nueva cocina vasca en su 50 aniversario

Inspirados por la 'nouvelle cuisine', Arzak y Subijana viajaron a Lyon para aprender del maestro Paul Bocuse Recuperar platos perdidos, apostar por el producto local e innovar fueron las tres bases de su revolución Apostaban por versionar recetas clásicas, pero más sencillas, ligeras e innovadoras...

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