Raúl Barceló, cocinero en Ginebra (Suiza): "Hago las auténticas paellas valencianas; sin chorizo, solo conejo y pollo"

Con su proyecto, Pan con Tomate, y junto a su socio Rubén, pretenden "cambiar la imagen que existe de la gastronomía fuera de España". Más información: Karlos Arguiñano, chef: "Para cocinar la paella valenciana no dejes la piel del pollo; trocéalo y dóralo con aceite de oliva"...

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