Los expertos coinciden: el auténtico arroz a la alicantina se hace con caldo de pescado, tomate y 250 gramos de pollo

La combinación de ingredientes refleja ese equilibrio entre mar y montaña tan característico. Más información: Jesús Sánchez, 62 años, chef: "El pulpo cocido no se mejora con pimentón; usa esta vinagreta con piparras y huevo duro"...

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