Rafa Molina, chef: "La mejor fritura de bacalao se hace en 3 minutos y se corona con una salsa de chistorra y sidra"

El propietario de Tábula Rasa comparte su receta de bacalao frito con una combinación de sabores que une la gastronomía vasca con un sorprendente toque de mar y montaña. Más información: Los expertos coinciden: "El hígado de rape eleva mucho el sabor del arroz de pescado"...

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