Dabiz Muñoz (46) y Jordi Cruz (47), chefs, coinciden: "Un arroz perfecto con 'socarrat' se hace con 15 ml de leche en el caldo"

Añadir 3 cucharaditas de leche al caldo es el truco que marca la diferencia para un arroz seco con el socarrat perfecto. Más información: Los expertos valencianos coinciden: el auténtico arroz a banda no se hace con agua; lleva 800 ml de caldo de pescado...

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