Galicia da una lección al resto de España: el pulpo más tierno no se consigue en la olla exprés, el secreto es congelarlo antes

Las pulpeiras cuecen el pulpo en grandes calderos que nada tienen que ver con una olla a presión, pero consiguen que el pulpo quede perfecto porque el secreto es otro. Más información: Jesús Sánchez, chef: "El pulpo cocido no se mejora con pimentón; usa un langostino, un huevo y un punto de mayonesa...

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