Rodrigo Chacón, panadero: "No guardes el pan en una bolsa de papel; hazlo en una de plástico y congélalo a -18 °C"

Las bolsas de papel transpiran, dejando que el pan vaya perdiendo humedad, por ello es mejor conservarlo en una de plástico. Más información: Martín Berasategui (66 años), chef: "El mejor sándwich mixto no lleva jamón York; ponle 50 g de mozzarella y 30 g de ibérico"...

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