Jordi Cruz (48 años), chef: "Para que el pescado no pierda sabor, no lo laves con agua del grifo; usa esta mezcla con 35 g de sal"

El chef catalán señala un error que casi todos cometemos nada más llegar a casa con el pescado fresco. Más información: Los pescaderos coinciden: "Para saber si un pescado está fresco no te fijes solo en el ojo; comprueba estas 5 cosas"...

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