Los chefs coinciden: "Para que las berenjenas no chupen aceite, la clave no es un rebozado más grueso, mejor mójalas antes"

Una berenjena frita crujiente por fuera y tan cremosa por dentro que parezca una croqueta es posible, pero con este truco. Más información: Ni sal ni harina de trigo: el sencillo y efectivo truco para que las berenjenas no absorban aceite al freírlas...

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