Los cocineros coinciden: "Para que las croquetas queden más cremosas, no añadas más leche, mejor un poco de caldo"

Un caldo rico en colágeno tiene el mismo efecto que unas hojas de gelatina, pero aporta mucho más sabor. Más información: Dani García (49), chef, contundente: "Para dar forma a las croquetas muy cremosas sin esfuerzo, éste es el truco"...

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