Un chef, sobre las patatas fritas: "Las más elegantes no se fríen solo con aceite, sino con clara de huevo y maicena"

Esta es la forma más elegante de servir unas patatas fritas y, con este truco, son también muy fáciles de hacer. Más información: Ferran Adrià (63), chef, sobre las patatas fritas: "Para que queden crujientes, primero hay que 'cocerlas' en el aceite"...

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