Un chef Michelin, sobre las croquetas: "Para que se frían bien, no les des vueltas en la sartén, hay que sumergirlas"

La línea que separa una croqueta memorable de una nefasta es muy fina, pero hoy te vamos a contar qué hacer para no traspasarla. Más información: Ferran Adrià, chef: "Las mejores croquetas de jamón no llevan leche; se hacen con 700 ml de caldo y 70 g de mantequilla"...

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