Un chef español, sobre las patatas fritas: "Para que queden más crujientes, hay que 'cocerlas' antes en el aceite"

El chef Ferran Adrià explica cuál es la clave para que las patatas fritas queden perfectas. Más información: Un chef, sobre las patatas fritas: "Las más elegantes no se fríen solo con aceite, sino con maicena y clara de huevo"...

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