Los carniceros españoles coinciden: para que los filetes no encojan en la sartén, la clave es controlar así la temperatura

No es la calidad de la carne ni el tipo de corte lo que hace que un filete se encoja y suelte agua en la sartén. Más información: Pablo Cadavid, cocinero: "Para que no se queme el aceite en la sartén al cocinar la carne, usa este truco fácil"...

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