Martín Berasategui (65), chef: "La paletilla de cordero más jugosa se hace sobre rejilla, con agua debajo y sin tocarla"

El chef con más estrellas Michelin revela su truco para que la paletilla de cordero quede jugosa y dorada: usar rejilla, agua debajo y no tocar la carne. Más información: Martín Berasategui (65), chef: "El aperitivo más fácil de Navidad se hace con 250 g de queso y 4 yemas de huevo"...

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