Sergio Fernández, cocinero: "La mejor crema de marisco se hace con 60 g de arroz, 2 tomates y una copa de brandy"

Un buen fumet, el arroz justo y un toque de brandy son las claves para lograr una crema de marisco fina, aromática y perfecta para Navidad. Más información: Martín Berasategui (65), chef: "El aperitivo más fácil de Navidad se hace con 250 g de queso y 4 yemas de huevo"...

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