Jordi Cruz (47 años), chef: "El guiso de carne más rico se hace sin agua; se cocina con 500 ml de vino y 2 litros de caldo"

El chef catalán comparte un clásico de la cocina española más castiza y demuestra que, para un guiso, la mejor carne no es, ni de lejos, la más cara. Más información: Pablo, cocinero: "El guiso de carne con patatas más rico no se cocina con agua; se hace con 1 vaso de vino y 500 ml de caldo"...

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