Ramón Freixa (54), chef: "El mejor guiso de carne no necesita caldo, se hace con 150 g de cebolla y 1 litro de vino"

Ramón Freixa (54), chef: "El mejor guiso de carne no necesita caldo, se hace con 150 g de cebolla y 1 litro de vino"

Es el guiso de carne más tradicional en Francia y uno de los más conocidos en todo el mundo gracias al trabajo de la inolvidable Julia Child. Más información: Guille Varela, cocinero: "El mejor guiso de carne no se hace con solomillo, usa 1300 g de carrilleras y 15 g de chocolate"...

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