Karlos Arguiñano (77), chef: "Ni tomate ni salsa, las mejores albóndigas se hacen con zanahoria"

El veterano chef vasco revela un truco sencillo que cambia por completo la forma de hacer albóndigas: el secreto no está en la salsa, sino en la mezcla. Más información: José Andrés (56), chef, rotundo: "El truco para unas albóndigas espectaculares no es el tomate, es un sofrito con sepia"...

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