David de Jorge, chef: "Para que los gambones a la plancha queden de escándalo hay que cocinarlos solo 80 segundos"

Se trata de añadir un ingrediente que le va de lujo a todos los platos de mariscos. Quedan para mojar pan. Más información: Martín Berasategui, chef: "Las patatas más ricas se hacen con 250 ml de caldo de carne, cebolla y una pizca de mostaza"...

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