Fermentar el grano del café: la nueva tendencia de los productores frente al cambio climático

El aumento de temperaturas, lluvias irregulares y cosechas menos predecibles, conlleva a que fermentar el café ya no consista únicamente en intensificar aromas. Más información: ¿Qué es el café verde? Madrid acoge la primera subasta en Europa con granos de muy alta calidad al mejor precio...

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