La bebida sin alcohol que nace del arroz con la que este japonés con estrella Michelin evita el desperdicio

La merma de las hojas de espárrago, tallos de wasabi, flores que sobran del pase y otros ingredientes han servido a Sen Omakase para dar sentido a Senko, una bebida fermentada sin alcohol elaborada a partir del arroz sobrante del servicio de sushi....

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