Alberto Chicote, chef: "La salsa brava perfecta lleva 100 gramos de ajo, 400 de cebolla roja y 1 litro de caldo de jamón"

El cocinero revela la técnica que utiliza para lograr unas patatas bravas doradas y crujientes por fuera, pero tiernas en el interior. Más información: 'Sabores de la memoria', la nueva docuserie de El Rugido para Telemadrid y Prime Video: de Casa Lucio a Zalacaín...

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