Javier, cocinero especialista en arroces: "El gran error al hacer una paella en casa es no añadir el caldo hirviendo"

"Eso provoca un corte en la cocción del grano", explica. Más información: Los expertos coinciden: "Para hacer la paella usa agua, no caldo, y deja que el fondo se haga con los ingredientes"...

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