Chocolate con bellotas o chips de escaramujo: así 'recupera' la gastronomía las plantas olvidadas de nuestros bosques

Un proyecto español salva especies silvestres casi desaparecidas y crea más de 30 productos a base de bellota, endrina, piña, escaramujo o madroño. Más información: Josep Roca (El Celler de Can Roca): "Hay que reivindicar la agricultura como la más antigua de las culturas"...

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