Encarna, abuela cocinera: "El truco para unas croquetas perfectas no es el aceite, son 0,5 gramos de esta especia"

Según cocineros tradicionales, es una especia que "despierta" el sabor, siempre que se utilice en cantidades muy pequeñas. Más información: Conchita, cocinera de 84 años: "El truco para unas albóndigas perfectas no es la carne, es 1/2 taza de puré de patata"...

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