Carmen, cocinera: "La fabada asturiana original jamás se remueve con cuchara y la sal se añade justo al final"

Es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía mediterránea y, a su vez, uno de los más reconfortantes en invierno. Más información: Ni chorizo ni hueso de jamón: el truco para unas lentejas llenas de sabor no es cocerlas a fuego lento, sino echar corteza...

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