Los chefs valencianos coinciden: "La paella no se mide con puñados ni vasos; son 100 g por persona"

Controlar las cantidades es básico, pero el verdadero secreto de la paella está en el sofrito y en cómo se cocina el arroz. Más información: Mar Frías, cocinera: "Las sardinas en lata mejoran en el microondas con 6 langostinos, 2 patatas y algo de mostaza"...

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